Η γαστρονομική σκηνή της Αθήνας ανανεώνεται διαρκώς, προσφέροντας νέες, συναρπαστικές εμπειρίες και gourmet news για κάθε ουρανίσκο. Από εκδόσεις που αναβαθμίζουν την καθημερινή μας διατροφή μέχρι εντυπωσιακά ασιατικά fusion, αυθεντικά ιαπωνικά street food, δημιουργική ψαροφαγία και γλυκές αφίξεις που γίνονται viral. Συγκεντρώσαμε τις πιο ενδιαφέρουσες ειδήσεις για να ξέρετε πού θα κάνετε την επόμενη στάση σας.
Garum
Σε ένα νεοκλασικό στο Μετς (Κέλσου 10), το εστιατόριο Garum είναι από τα πιο πολυσυζητημένα gourmet news της σεζόν. Στο νέο εγχείρημα του σεφ Χρήστου Γλωσσίδη, η ελληνική και η ασιατική κουζίνα συναντιούνται σε ένα δημιουργικό fusion, όπου πρωταγωνιστούν οι ζυμώσεις, η ασιατική fish sauce και ο αρχαίος ελληνικός γάρος, προσδίδοντας βαθιά umami γεύση. Μπορείτε να δοκιμάσετε ευφάνταστες επιλογές όπως σεφταλιά με κόκκινο κάρυ, dumplings με γαρίδες Κοιλάδας, αλλά και εξαιρετικά ταρτάρ.
So So So Ramen
Στα αγαπημένα gourmet news του κέντρου ανήκει το So So So Ramen, ένα μικρό ιαπωνικό street food στέκι στην Απόλλωνος 1-5 (Σύνταγμα). Προσφέρει εξαιρετικά ramen με χειροποίητα νουντλς και μεστούς ζωμούς από το δικό τους εργαστήριο. Ξεχωρίζουν το Spicy Miso Beef ramen, το Tonkotsu, και τα εξαιρετικά gyoza στον ατμό. Ο ιδιοκτήτης Χρήστος Σουρλίγκας έφερε την αυθεντική ιαπωνική εμπειρία στο αθηναϊκό κοινό, δημιουργώντας καθημερινά ουρές, ενώ πλέον διαθέτει και οικολογικό take away σε γυάλινα βαζάκια.
Ψαρού
Η δημοφιλής ταβέρνα Ψαρού στη Γλυφάδα (Ανδρέα Λαζαράκη 10 & Δουσμάνη 14) έφερε σπουδαία gourmet news στα νότια προάστια, αναθέτοντας την επιμέλεια της κουζίνας της στον διακεκριμένο σεφ Χρήστο Λάπα. Διατηρώντας τη νησιώτικη casual ατμόσφαιρά της, προσφέρει πλέον άκρως δημιουργικούς ψαρομεζέδες, όπως το αργοψημένο χταπόδι με καπνιστή ρέγκα. Το μενού απογειώνεται με κορυφαίες ωμές παρασκευές (carpaccio λαβράκι) και ένα αναπάντεχα καλό μενού sushi υπό την επιμέλεια του Αρνέλ Λάνγκεν, παντρεύοντας την κλασική ψαροφαγία με την υψηλή τεχνική.
Ugly Rolls
Aπό τα πιο γλυκά Gourmet news στην Αθήνα, αποτελεί το νέο viral pastry spot Ugly Rolls (Ευριπίδου 9) που δημιουργεί ουρές στην πλατεία Αγίων Θεοδώρων. Το concept είναι απλό και πετυχημένο: αποκλειστικά, ολόφρεσκα χειροποίητα cinnamon rolls, φτιαγμένα in-house. Οι μεθυστικές μυρωδιές κανέλας σε οδηγούν στη βιτρίνα για πεντανόστιμες παραλλαγές όπως κρέμα φιστικιού, σοκολάτα, apple crumble, tiramisu, και το κλασικό με γλάσο. Προσφέρονται και σε μίνι μπουκιές, συνοδεύονται με καφέ ή matcha latte και αποτελούν την απόλυτη στάση.
The Salad Project
Το βιβλίο “The Salad Project”, που κυκλοφορεί στα βιβλιοπωλεία Public, αποτελεί ένα από τα πιο χρήσιμα Gourmet news για όσους αναζητούν χορταστικές και θρεπτικές σαλάτες που λειτουργούν ως κυρίως γεύματα. Γραμμένο από διατροφολόγο, προσφέρει τη λύση για εύκολο meal prep. Περιλαμβάνει 55 συνταγές για σαλάτες και 30 υπέροχα dressings (Creamy, Zingy, Herby, Spicy). Οι συνταγές συνδυάζονται εύκολα, προσφέροντας υγιεινές, ευέλικτες και γευστικές επιλογές για όλη την εβδομάδα, δίνοντας επιτέλους τέλος στο βαρετό και άνοστο καθημερινό φαγητό.
Κεντρική φωτογραφία, So So So Ramen
Το άρθρο του Στέλιου Πενταρβάνη δημοσιεύεται στο περιοδικό MAISON & DECORATION.