Στη Μόντενα της Ιταλίας βρίσκεται το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου, σύμφωνα με τη λίστα κατάταξης World’s 50 Best. Το L’Osteria Francescana με head chef τον Massimo Bottura φέτος κατέκτησε την πρώτη θέση στη λίστα με τα πενήντα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο. Πέρυσι το εστιατόριο ήρθε δεύτερο στην κατάταξη, ενώ ήταν τρίτο στη σειρά για το 2013 και το 2014.
Ο 53χρονος και βραβευμένος με τρία αστέρια Michelin το 2011 Bottura είναι γνωστός για τις δημιουργίες του κι ειδικά για τον τρόπο που αναδεικνύει τα προϊόντα της περιοχής, όπως την παρμεζάνα, τη μορταδέλλα και τα ζυμαρικά. Άλλωστε, με τον ίδιο να δηλώνει λάτρης της μουσικής και της σύγχρονης τέχνης, επόμενο είναι να επηρεάζονται και τα πιάτα του – ή μήπως κι η μαγειρική δεν είναι τέχνη;
Στη δεύτερη θέση έρχεται το El Celler de Can Roca στη Χιρόνα της Ισπανίας και στην τρίτη θέση το Eleven Madison Park στη Νέα Υόρκη.
Το top 10 των καλύτερων εστιατορίων του κόσμου έχει ως εξής:
- L’Osteria Francescana – Μόντενα, Ιταλία
- El Celler de Can Roca – Χιρόνα, Ισπανία
- Eleven Madison Parka – Νέα Υόρκη, ΗΠΑ
- Central – Λίμα, Περού
- Noma – Κοπενχάγη, Δανία
- Mirazur – Μεντόν, Γαλλία
- Mugaritz – Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία
- Narisawa – Τόκυο, Ιαπωνία
- Steirereck – Βιέννη, Αυστρία
- Asador Etxebarri – Axpe, Ισπανία
Δεν ξέρω για σας, αλλά μόλις μου ήρθε… λιγούρα για Ιταλία – έστω νοερά!
Κείμενο: Αντιγόνη Αδαμοπούλου
