Η επιστροφή στην πόλη συνοδεύτηκε από μια υπέροχη γαστρονομική έκπληξη. Συνδυάζοντας εξαίσιες γευσιγνωστικές εμπειρίες, υψηλή αισθητική, διεθνείς συνταγές και παραδοσιακά εδέσματα αυτά τα 3 νέα εστιατόρια στην Αθήνα υπόσχονται να σου προσφέρουν απολαυστικές στιγμές και ένα χαλαρωτικό διάλειμμα από τους ρυθμούς της καθημερινότητας μετά τις διακοπές. Τα μοιραζόμαστε μαζί σου κι ελπίζουμε να σε ενθουσιάσουν το ίδιο.
Βασκικο-κρητικές gourmet απολαύσεις στο iTopa
Στην καρδιά της Κυψέλης, στη Φωκίωνος Νέγρη, το ¡Topa! είναι ένα γαστροκαφενείο που συνδυάζει την αυθόρμητη κρητική φιλοξενία με τη ζωντάνια της βασκικής κουλτούρας. Το πρότζεκτ των Άρη Σκλαβενίτη και Γιάννη Τσικουδάκη, με εμπειρία από το Oinoscent, τιμά τις καλές πρώτες ύλες και τη διασκέδαση, προσφέροντας μεζέδες για να μοιραστείς όπως pintxos, jamón, αντζούγιες, και τορτίγια, που παντρεύουν τις γεύσεις των Βάσκων με αυτές της Κρήτης. Η λιτή, μοντέρνα διακόσμηση και η ανοιχτή μπάρα δημιουργούν μια φιλόξενη και ανεπιτήδευτη ατμόσφαιρα.
Οι επιλογές σε κρασιά, τσικουδιές και aperitivo συμπληρώνουν την εμπειρία, ενώ ο φρέσκος, ειλικρινής χαρακτήρας των πιάτων και η προσεγμένη κατανάλωση απευθύνονται σε όσους αναζητούν μια αυθεντική και ανανεωμένη γαστρονομική εμπειρία. Σίγουρα θα είναι από τα εστιατόρια που θα πρωταγωνιστήσουν το φθινόπωρο.
Μεσογειο-ιαπωνική εμπειρία στο Hafu του Σωτήρη Κοντιζά
Το Hafu, το νέο στέκι του Σωτήρη Κοντιζά στην Πλατεία Αγίων Θεοδώρων, είναι από τα νέα εστιατόρια που μας ενθουσίασαν, αποτελώντας μια κομψή μίνιμαλ ιαπωνική εμπειρία, όπου ο σεφ επαναφέρει κλασικές γεύσεις που έχει ήδη αγαπήσει το κοινό του. Η μικτή καταγωγή του σεφ, η οποία χαρακτηρίζει και το δημιουργικό του μαγειρικό DNA, συνδυάζοντας επιρροές από τη μεσογειακή και ιαπωνική κουζίνα, έδωσε και την έμπνευση για το όνομα του μαγαζιού. Ο χώρος ανακαινίστηκε με ιδιαίτερη φροντίδα, προσφέροντας μια ζεστή ατμόσφαιρα, όπου κυριαρχεί το ξύλο. Αν μάλιστα καθίσεις στην μπάρα θα έχεις οπτική επαφή στην κουζίνα.
Η λίστα κρασιών είναι μικρή αλλά επιμελημένη και προσιτή, ολοκληρώνοντας την εμπειρία σε ένα εστιατόριο που συνδυάζει αρμονικά τις εκλεπτυσμένες γεύσεις με την αισθητική.
Αυθεντική ελληνική κουζίνα στο Άθος
Μια σύγχρονη ελληνική μετα-ταβέρνα στην καρδιά της Ακαδημίας Πλάτωνος, είναι το Άθος που συνδυάζει το παραδοσιακό μαγειρείο με μια απλή, αυθεντική αισθητική. Οι τρεις ιδιοκτήτες, Δημήτρης Γραμματικάκης, Χατζηβασιλείου και Πανταζής, φέρνουν μια προσεγμένη, καθημερινή φιλοσοφία με μικρό, ευέλικτο μενού δώδεκα πιάτων που αλλάζουν συχνά, βασισμένο σε αγνά ελληνικά υλικά και μαμαδίστικες γεύσεις. Τα πιάτα, όπως λαδερά, όσπρια, μαγειρεμένα κρέατα και ψαρικά, αναδεικνύουν την αυθεντικότητα και τη νοστιμιά της ελληνικής παράδοσης, με εικόνες που θυμίζουν τις παλιές οικογενειακές κουζίνες.
Ο χώρος με την απλή αισθητική, τα εμφανή μωσαϊκά, το ανοιχτό μαγειρείο και το μπροστινό πάγκο, θυμίζει παραδοσιακό μαγειρείο από τα παλιά, δημιουργώντας μια οικεία και φιλόξενη ατμόσφαιρα. Το Άθος είναι από τα νέα εστιατόρια στην Αθήνα που προσφέρεται για αυθεντικές βουτιές στη νοσταλγία της ελληνικής κουζίνας, όπου η απλότητα και η ποιότητα κυριαρχούν.
Κεντρική φωτογραφία, Hafu
Κείμενο, Άννα Πατσέλλη.
