Για πρωινό ή για brunch δεν θα θέλατε αυγά σε οποιαδήποτε μορφή και pancakes; Φυσικά! Μία συνταγή ιδανική για τέτοιες περιπτώσεις που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια συνδυάζοντάς την και με πατάτες…
Τι θα χρειαστείτε:
1 πατάτα
1 μικρό κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού σχοινόπρασο
1 αυγό
αλάτι και πιπέρι
λάδι για τηγάνισμα
Τρίβετε την πατάτα( στον τρίφτη για το τυρί) και την αφήνετε να στραγγίξει από τα νερά της σε χαρτί κουζίνας. Σε ένα μπολ την αναμειγνύεται με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σχοινόπρασο και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, τηγανίζετε το μείγμα πατάτας την κάθε πλευρά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζετε το αυγό (εσείς επιλέγετε αν θα είναι μελάτο ή σφιχτό) και όταν είναι έτοιμο το βάζετε πάνω από το pancake πατάτας. Αλατοπιπερώνετε… και απολαμβάνετε την τηγανίτα σας!
