Η 360° πρόταση διασκέδασης δια χειρός Ιωάννη Κοροβέση
Το όνομά του συνδέεται με κάποιες από τις μεγαλύτερες επιτυχίες στον χώρο της εστίασης στην Αθήνα, αλλά πρόσφατα ο Γιάννης Sui Generis Κοροβέσης αποφάσισε ότι ήταν καιρός πια να επενδύσει όλη του την ενέργεια, το ζήλο και το πάθος για απόλυτη ποιότητα σε όλα τα επίπεδα σε κάτι δικό του. Έτσι, λίγο καιρό πριν, τον Νοέμβριο του 2016, μαζί με τους τρεις συνεταίρους του, Μάκη Παπαδάτο, Άρη Βασιλόπουλο και Νίκο Τσαμπρό άνοιξε θριαμβευτικά τις πόρτες του Borsalino και υποδέχτηκε τους fans του σε έναν χώρο που τον χαρακτηρίζει απόλυτα – και φυσικά έγινε στέκι στο άψε σβήσε.
Τοποθετημένο στο πιο καίριο σημείο της Αθήνας αυτή τη στιγμή, στο νούμερο 59 της οδού Κολοκοτρώνη, στο ιστορικό κέντρο, κερδίζει τις εντυπώσεις, όχι απλώς γιατί είναι γεμάτο ζωηρές συζητήσεις και κόσμο που απολαμβάνει να βρίσκεται εκεί όποια ώρα της ημέρας και αν περάσεις, αλλά και με το ιδιαίτερο θετικό του vibe.
Πώς είναι η εμπειρία αυτή για τον εμπνευστή του; “Η αλήθεια είναι ότι ένα προσωπικό εγχείρημα ως εμπειρία είναι πολύ διαφορετικό. Από τη μία είναι υπέροχο από την άλλη το άγχος είναι πραγματικά τρομακτικό, απαιτεί μεγάλη υπομονή αλλά προσφέρει και μεγάλες ανταμοιβές, γιατί επιτέλους βλέπεις τον κόπο σου να επιστρέφει άμεσα σε σένα, ενώ τόσα χρόνια “έχτιζα” κατά μία έννοια projects άλλων“. Ωστόσο το αποτέλεσμα φαίνεται να τον δικαιώνει. “Όντως πηγαίνουμε πολύ καλά, και το Borsalino φαίνεται να αρέσει και σε Έλληνες αλλά και σε τουρίστες που επισκέπτονται το κέντρο της Αθήνας“, δηλώνει.
“Ήθελα να φτιάξω έναν χώρο και ένα concept που να αποπνέει χαλαρή πολυτέλεια περασμένων δεκαετιών αλλά να μην είναι στημένο“, συμπληρώνει όταν τον ρωτάμε για τον αρχικό στόχο της ομάδας που δημιούργησε το Borsalino και πράγματι η αίσθηση του casual luxury βρίσκεται σε κάθε γωνία που είναι φροντισμένη ώστε να θυμίζει το στιλ που απορρέει από την ταινία “Borsalino” με πρωταγωνιστές τους Jean-Paul Belmondo και Alain Delon.
Με έμπνευση αυτή την κλασική κινηματογραφική αισθητική και σύνθημα το Hats off to fine spirits ήρθε αυτόματα και η εξειδίκευση του Borsalino στα ποιοτικά αποστάγματα και η ανταπόκριση του κοινού μέχρι στιγμής είναι εντυπωσιακή. “Σύμφωνα με την φιλοσοφία που ακολουθώ πάντα, τα μαγαζιά πρέπει να έχουν παροχές σε όλα τα επίπεδα, μας αξίζουν χώροι με καλή μουσική, καλό καφέ, καλό ποτό και φαγητό“, εξηγεί ο εμπνευστής των επιτυχιών και το Borsalino αποδεικνύει του λόγου το αληθές καλώντας τον chef Μιχάλη Νουρνόγλου της αστείρευτης έμπνευσης να δημιουργήσει ένα εξαιρετικά γευστικό και γεμάτο εκπλήξεις μενού που συμπληρώνει έτσι ιδανικά μια ολιστική εμπειρία ψυχαγωγίας.
Φυσικά μπροστά στα αποστάγματα δεν υστερεί η άρτια επιμελημένη λίστα των κρασιών και οι εκλεκτές μπύρες σε ένα μείγμα που ολοκληρώνεται υπό τους ήχους soul, funk, acid jazz παλαιότερων δεκαετιών να δημιουργούν την αίσθηση της καθημερινής βόλτας στην σύγχρονη εκδοχή των εποχών όπου η πολυτέλεια στην διασκέδαση ήταν συνώνυμη της άνεσης και της ευχαρίστησης.
Borsalino: Κολοκοτρώνη 59, τηλ. 210-3232222
