Τα τελευταία χρόνια ο οινικός τουρισμός έχει αναχθεί σε κυρίαρχη τάση τόσο στην Ευρώπη όσο και στην Αμερική, με ολοένα και περισσότερα οινοποιεία να επενδύουν στη σύγχρονη αρχιτεκτονική, θέλοντας να προσφέρουν στον επισκέπτη μια ολοκληρωμένη εμπειρία, πέρα από τη οινογνωσία. Ακολούθησέ μας σε Ελλάδα, Γαλλία, ΗΠΑ, Μεξικό και Ισπανία σε μια απολαυστική διαδρομή. Στην υγειά σου!
Ελλάδα, Σάμος: Metaxa Liknon
Το 2022, το αθηναϊκό γραφείο K-Studio ολοκλήρωσε τον χώρο επισκεπτών του εμβληματικού ελληνικού αποστάγματος Metaxa. Το Liknon, από τα πιο σύγχρονα οινοποιία, βρίσκεται στους αρχαίους αμπελώνες της Σάμου, κάτω από το χωριό Βουρλιώτες, εκεί όπου καλλιεργείται η γλυκιά ποικιλία μοσχάτου. Αντί για ένα απλό κτίσμα, σχεδιάστηκε μια ελικοειδής διαδρομή με αίθουσες γευσιγνωσίας και εκθέσεων, ενταγμένες στο ανάγλυφο του αμπελώνα. Η πέτρα και οι ξύλινες δοκοί κυριαρχούν στο εσωτερικό, ενώ ένας γυάλινος τοίχος ύψους τεσσάρων μέτρων αποκαλύπτει το ριζικό σύστημα των αμπελιών, προσφέροντας μια μοναδική βιωματική εμπειρία. Το τοπίο φέρει την υπογραφή της Fytron Landscapes.
Γαλλία, Sarzeau: Le chai du vignoble de Rhuys
Τον Μάιο του 2024, οι οινοποιοί Marie Devigne και Guillaume Hagnier παρουσίασαν τον αναπαλαιωμένο μύλο και το νέο κτίριο που τον περιβάλλει, έργο του γραφείου CMA (Carmen Maurice Architecture). Ο δήμαρχος της πόλης, Jean-Marc Dupeyrat, δεν έκρυψε τη χαρά του, καθώς το έργο σηματοδοτεί την επανεκκίνηση της οινοπαραγωγής στην περιοχή, συνοδευόμενη από τη φύτευση εκατοντάδων νέων αμπελιών. Η προσπάθεια αυτή, που διήρκεσε σχεδόν μια δεκαετία, αναβιώνει τον κοινοτικό αμπελώνα του Rhuys, όπου υπάρχουν στοιχεία καλλιέργειας ήδη από τον Μεσαίωνα. Εξωτερικά, ο ιστορικός μύλος πλαισιώνεται αρμονικά από το νέο κτίσμα, ενώ στο εσωτερικό κυριαρχεί η ωμή αισθητική με γυμνά δομικά υλικά. Η επένδυση ξεπέρασε τα 2,5 εκατομμύρια ευρώ, περιλαμβάνοντας έργα υποδομής και μελέτες εδάφους. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι Chardonnay, Cabernet και Chenin, βάζοντας το Le chai du vignoble de Rhuys στη λίστα με τα πιο ενδιαφέροντα οινοποιεία.
ΗΠΑ, Oregon: Corollary Wines
Το νέο περίπτερο επισκεπτών και η αίθουσα γευσιγνωσίας παρουσιάστηκαν την άνοιξη του 2023 στο Eola-Amity Hills AVA, μια από τις κορυφαίες αμπελουργικές περιοχές του Oregon. Οι Jeanne Feldkamp και Dan Diephouse, ιδρυτές ενός από τα σημαντικότερα οινοποιεία, συνεργάστηκαν με το αρχιτεκτονικό γραφείο Waechter για να δημιουργήσουν έναν χώρο που προβάλλει τόσο την παραγωγή αφρώδους οίνου όσο και τις οικολογικές πρακτικές τους: συλλογή βρόχινου νερού, βιώσιμα υλικά και φυσικό αερισμό. Το κτίριο ξεχωρίζει με την έντονη κόκκινη εξωτερική απόχρωση –εμπνευσμένη από το κρασί Cuvee One–, η οποία λειτουργεί σαν φάρος εξωστρέφειας στο τοπίο. Οι εσωτερικοί χώροι είναι ενεργειακά αποδοτικοί, με ανεξάρτητη κλιματιζόμενη διαρρύθμιση. Η κοιλάδα Willamette, με το ιδιαίτερο μικροκλίμα και τα ηφαιστειογενή εδάφη της, χαρίζει στα σταφύλια πλούσια ισορροπία οξύτητας και ωριμότητας.
Μεξικό, Aguascalientes: Tierra Tinta Winery
Το 2023 ολοκληρώθηκε το εντυπωσιακό συγκρότημα τριών κτιρίων του Tierra Tinta, σχεδιασμένο από το γραφείο COA Arquitectura. Η διάταξη σε αυτά τα οινοποιεία δημιουργεί διαφορετικές προοπτικές προς το άγριο τοπίο με κάκτους, ευκαλύπτους, ελιές και μία λίμνη, προσφέροντας κινηματογραφική εμπειρία στον επισκέπτη. Στο εσωτερικό, η λιτή ξύλινη επένδυση αποπνέει αφαιρετική κομψότητα, ενώ μια σπειροειδής σκάλα οδηγεί στο υπόγειο κελάρι, όπου τα κρασιά ωριμάζουν σε ιδανικές συνθήκες. Το συγκρότημα στεγάζει οινοποιείο, αίθουσα γευσιγνωσίας, κελάρι, μπουτίκ και μελλοντικά ένα εστιατόριο, ενώ οι υπαίθριοι χώροι με πέτρινες ξερολιθιές και σκιασμένους πεζόδρομους συνθέτουν ένα αυθεντικό μεξικανικό τοπίο.
Ισπανία, Oyon: The Legacy Of Bodegas Faustino
Το 2024, ένα από τα πιο θρυλικά οινοποιεία, το The Legacy Of Bodegas Faustino, παρουσίασε την επέκτασή του, σχεδιασμένη από το γραφείο Foster + Partners. Το έργο επαναπροσδιορίζει την ταυτότητα του οινοποιείου, δημιουργώντας μια ισχυρότερη σύνδεση ανάμεσα στα κελάρια και τον αμπελώνα. Η νέα αίθουσα, με ξύλινη θολωτή οροφή και γήινες αποχρώσεις, λειτουργεί ως κέντρο υποδοχής, ενώ η τοποθέτηση της εισόδου στη βόρεια πλευρά προσφέρει στους επισκέπτες μια εντυπωσιακή πρώτη επαφή με το τοπίο. Η βιωσιμότητα βρίσκεται στο επίκεντρο: φωτοβολταϊκά που παράγουν πλεονάζουσα ενέργεια, εκτεταμένη χρήση φυσικού φωτισμού, βιοφιλικά υλικά και πράσινες προσόψεις που μειώνουν την ενεργειακή κατανάλωση. Ο ίδιος ο Norman Foster τόνισε τη φιλία του με την οικογένεια Martinez Zabala, υπογραμμίζοντας τον προσωπικό χαρακτήρα του έργου.
Γαλλια, Reims: The Nicolas Ruinart Pavilion
Στο τέλος του 2024, το Maison Ruinart παρουσίασε το νέο του περίπτερο, σχεδιασμένο από τον Sou Fujimoto σε συνεργασία με τον Gwenael Nicolas και τον Christophe Gautrand. Ο χώρος του The Nicolas Ruinart Pavilion, που περιλαμβάνει lounge, μπαρ σαμπάνιας, μπουτίκ και βεράντα, λειτουργεί ως φόρος τιμής στα ιστορικά οινοποιεία της Ruinart. Οι Times το χαρακτήρισαν “ένα από τα ωραιότερα νέα κτίρια της χρονιάς”. Η αρχιτεκτονική, με καμπύλες, γυάλινες επιφάνειες και ασβεστόλιθο, δημιουργεί μια αέρινη εμπειρία, ενώ στο εσωτερικό ξεχωρίζουν τα έπιπλα από δρυ και οξιά με σχήματα λουλουδιών. Στους εξωτερικούς χώρους συναντάμε έργα τέχνης, γλυπτά και κήπους με φυτά προσαρμοσμένα στις κλιματικές αλλαγές. Στο υπόγειο “κρυφό κελάρι” φυλάσσονται σπάνιες vintage ετικέτες.
Κεντρική φωτογραφία Le chai du vignoble de Rhuys
Το κείμενο του Στέλιου Πενταρβάνη δημοσιεύεται στο MAISON & DECORATION Φθινόπωρο 2025.
