Τo Ancho Mexican Grill το μάθαμε και το αγαπήσαμε πριν από 3 χρόνια στο Χαλάνδρι που μονοπωλεί το ενδιαφέρον όσων αγαπούν τις πιο “εξωτικές” κουζίνες! Ανοιχτό ακόμα και τις πρώτες πρωινές ώρες, αλλά και τα μεσημέρια που θέλεις να φας κάτι διαφορετικό, έχει “σώσει” πολλούς που συχνάζουν στα βόρεια προάστια. Πρόκειται για τα food spots που συνδυάζουν υπέροχα το αυθόρμητο ύφος και τη νοστιμιά του μεξικάνικου street food με την αύρα και το fun ενός burrito bar της Καλιφόρνια.
Το δεύτερο, ολοκαίνουργιο spot, στην Κηφισιά ήρθε με τα, ήδη, δυνατά όπλα: burritos, tacos, nachos, quesadillas, chili con carne και frozen margaritas όπου σε συνδυασμό με τα νέα Aguas Frescas, Horchata και Hibiscus, θα κάνει τα Βόρεια Προάστια να αναφωνήσουν ένα ενθουσιώδες Viva Mexico!
* Στα Ancho όλα τα φαγητά, οι διάφορες salsa, τα tortilla chips, η sour cream και το guacamole (που φτιάχνεται από την αρχή κάθε 2-3 ώρες) παρασκευάζονται καθημερινά, στην κουζίνα του κάθε εστιατορίου, αποφεύγοντας με κάθε κόστος προ-παρασκευασμένα προϊόντα.
* Τα φαγητά της βιτρίνας ανανεώνονται το πολύ κάθε 3 ώρες, ώστε να παραμένουν πάντα φρέσκα, ενώ η έλλειψη φούρνου μικροκυμάτων ή καταψυκτών είναι ενδεικτικά της εμμονής των ιδιοκτητών με τις φρέσκες, ποιοτικές, πρώτες ύλες.
* Για την παρασκευή των περισσότερων συνταγών χρησιμοποιούνται αυθεντικές μεξικάνικες πιπεριές (chipotle, ancho, habanero, de arbol, morita) ενώ όλα τα κρέατα προέρχονται από ζώα που τρέφονται με φυτικές τροφές, χωρίς ορμόνες.
* Αξίζει να σημειωθεί πως υπάρχουν αρκετές επιλογές για vegans και vegeterians όπως tofu από βιολογική, μη γενετικά τροποποιημένη σόγια, βιολογικά μαύρα φασόλια καθώς και μεγάλη ποικιλία λαχανικών.
* Παράλληλα, όσον αφορά τους δυσανεξικούς στην γλουτένη, επιτέλους θα μπορούν να απολαύσουν gluten-free burritos και άλλα προϊόντα χωρίς γλουτένη όπως tacos και tostaditos.
Ο σεβασμός στο περιβάλλον παίζει κυρίαρχο ρόλο στη φιλοσοφία του Ancho και έτσι τα προϊόντα-σκεύη μιας χρήσεως που χρησιμοποιούνται στα καταστήματα είναι πλήρως βιοδιασπώμενα και παράγονται από φυσικό ζαχαροκάλαμο ενώ, παράλληλα,
όπου το επιτρέπει η ελληνική αγορά, χρησιμοποιούνται προϊόντα και χαρτική ύλη από ανακυκλωμένο χαρτί.
Ancho Mexican Grill (ανοικτό 13.00 – 02.00)
1. Γυφτοπούλου Γρηγορίου 9 & Κολοκοτρώνη, Χαλάνδρι / τηλ. 210 6801097
2. Κασσαβέτη 9, Κηφισιά / τηλ. 21 1183 1882
