Σε ένα ανακαινισμένο, αριστοκρατικό κτήριο στον Κεραμικό βρίσκεται το Funky Gourmet.
Πρόκειται για ένα μοναδικό εστιατόριο για τα δεδομένα της Αθήνας, φτιαγμένο με μεράκι, ταλέντο και πολλή αγάπη από τρια νέα παιδιά με εξαιρετικές σπουδές και όρεξη για δουλειά. Η Αργυρώ Χιλιαδάκη, η Ιωάννα Χιλιαδάκη και ο Νίκος Ρούσσος έβαλαν όλη τους την τέχνη και ετοίμασαν μια όαση στο κέντρο της πόλης μας. Η μοριακή κουζίνα, η αλλιώς “μοριακή γαστρονομία “για τους λάτρεις του είδους, είναι ένα πάντρεμα μαγειρικής κι επιστήμης. Οι Chefs χρησιμοποιούν τα καλύτερα υλικά, εμπνέονται από το πάθος τους για τελειότητα κι αποδίδουν όλες αυτές τις ιδιότητες όσο είναι εφικτό να αποδοθούν στο πιάτο. Παράλληλα χρησιμοποιούν “εργαλεία” των φυσικών επιστημών για να δημιουργήσουν γεύσεις που μαγεύουν και αποκρύπτουν στην ουσία ένα γευστικό παράδεισσο. Μια μαγειρική που βασίζεται στην Αλχημία των φυσικών συστατικών και στην τεχνολογική εξέλιξη.
Τα πιάτα που δοκιμάσαμε ήταν περισσότερα από δεκαπέντε. Τα κρασιά επίσης αρκετά, εφόσον συνόδευαν κάθε φορά διαφορετική γεύση. Salsify στο χώμα, Oreo Σουπιάς, Αχινός και Θαλάσσιο Σφουγγάρι, Picnic, Σαλιγκάρια με Μαύρη Τρούφα, Καραβίδα στα Κύμματα, Η Σιωπή του Αμνού, το Sweet Patatoe και πολλά άλλα, αλλά κυρίως- στο τέλος- η Έκρηξη Πορτοκαλιού στο στόμα ολοκλήρωσε αυτό το μοναδικό ταξίδι γεύσεων! Όσο για τα ποτά μας; Δεν θα σταθώ στην Champagne Jacquesson, στο Sauvignon Blanc Fume ή στο Niepoort Port αλλά σε ένα μαγικό κρασί με άρωμα και γεύση σοκολάτας και στο Cocktail με Mango, Passion Fruit και Ρούμι Angostura.
Ακόμη μια πρωτιά από το Funky Gourmet, είναι η καθιέρωση του Private Chefing στην Ελλάδα. Μαγειρεύουν προσωπικά για οποινδήποτε το επιθυμεί στο χώρο του ή στο εστιατόριο κλείνοντας το όλο, για γενέθλια γιορτές ή επαγγελματικό δείπνο. Με δυο αστέρια Michelin, κομψή αισθητική και μοναδικό ταλέντο, οι ιδιοκτήτες επεκτάθηκαν και στο Λονδίνο ανοίγοντας το Opso και όχι μόνο αυτό, ταξιδεύουν σε όλο τον πλανήτη, μεταδίδοντας τη γνώση και τις εμπειρίες τους.
Το Funky Gourmet είναι μια εμπειρία που αξίζει να ζήσετε!
Για κρατήσεις: 21 0524 2727 – Παραμυθειάς 13, Κεραμεικός
Κείμενο: Christina P. Mallaki -International Contributing Editor
